La falta de ganado y el atraso en los engordes están impulsando a que
varios abastos, incluso algunos cuyos propietarios son frigoríficos, estén
acudiendo a importaciones de carne bovina, desosada y madurada desde Rio Grande
do Sul, para destinarla al mercado interno.
El año pasado varias industrias que también tienen una fuerte presencia
en el mercado interno, así como un distribuidor con una gran porción del abasto
uruguayo, acudieron a la importación de carne bovina desde Brasil, precisamente
desde Frigorífico Silva, ubicado en la localidad de Santa María (Rio Grande do
Sul). La empresa está habilitada para exportar a la Unión Europea y otros selectos
mercados.
Hasta el momento, según información recabada por El País, entraron más
de 20 camiones con cortes bovinos del delantero y algunos incluyeron cortes del
trasero, pero hay varias empresas interesadas que presentaron solicitudes de
importación ante el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, por lo que la
corriente importadora se mantendrá por varias semanas más.
Incluso se espera en breve la llegada de los equipos de rabinos que
supervisan y realizan las faenas de bovinos para Israel y eso sacará delanteros
del mercado, pues tendrán por destino la exportación hacia Israel, un antiguo
cliente de Uruguay.
Brasil es un fuerte exportador de cortes del delantero bovino hacia
Rusia, país que está mostrando algunas dificultades para pagar y la alternativa
es colocarlos en Uruguay, donde ya existe relacionamiento comercial desde hace
varios años.
En Uruguay hay algunas plantas paradas por la falta de ganado preparado,
en el marco de una de las más acentuadas post-zafras en los últimos años y en
el abasto, si bien no está faltando carne, está bastante justa. En la semana
entre el 28 de septiembre y el 4 de octubre se faenaron a nivel nacional un
total de 34.174 cabezas, un nivel bastante bajo para este época del año, pero
fiel reflejo del faltante de ganado que hay en plaza.
Más allá de la carne bovina brasileña, hay varias empresas importadoras
que están trayendo mollejas bovinas desde Estados Unidos para volcarlas al
mercado interno, que es el mayor consumidor de mollejas. Uruguay, salvo casos
muy puntuales, nunca exportó este produto.
La importación de mollejas bovinas formó parte de una acuerdo comercial
entre los gobiernos de Uruguay y Estados Unidos
(Publicado por El País - Uruguay, 9 octubre 2014)
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